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Conclave Reserva Rosé

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La sinfonía de nuestros vinos toma vida al pie del cordón del plata (Agrelo, Provincia de Mendoza). Tierras aluviales y de cóndores con telón de cordillera, nuestras uvas crecen a 1050 metros sobre el nivel del mar. Esto da origen a diferentes líneas que llevan el asesoramiento del enólogo consultor Michel Rolland.

Crianza: Criado sobre sus lías, en cerámica y en roble francés, permitiendo un mínimo intercambio gaseoso muy favorable en el desarrollo y complejidad de aromas y sabores.

Nota de Cata: Color rosa tenue, con tonos naranjas y cobrizos de mediana intensidad. En nariz se aprecia con una buena expresión aromática de sus varietales, frutas frescas, con notas florales y cítricas. Al gusto es equilibrado, con sensación sucrosa-dulce, buen volumen medio de boca y fino al final. Destacan su frescura y amabilidad.

Maridaje: Ideal para acompañar Picadas; Carne de pollo y cerdo; Ciertas carnes rojas (entraña, tapa de nalga, lomo); ensaladas de camarones, frutos de mar, mariscos; pescados magros.

Región: Agrelo, Mendoza

Método de Cosecha: Realizada de forma manual, en cajas plásticas de 17 Kg a mediados del mes de marzo.

Vinificación: Las posibilidades de elaboración de un vino rosado pueden ser variadas, en nuestro CONCLAVE Rosé combinamos tres variedades tintas que contienen plenamente las características del terruño. La uva ingresa a la molienda y pasa por dos cintas de selección, una se selecciona racimos enteros y en la otra, luego del despalillado, se seleccionan los granos o bayas. Fermentado en parte en ‘clyver’ de cerámica y parte en acero inoxidable a bajas temperaturas.