La arquitectura de la bodega es minimalista, inspirada en los colores de la naturaleza y diseñada para elaborar vinos de calidad y excelencia con un sofisticado sistema de gravedad aprovechando la geografía del terreno. Su fusión con el paisaje resulta inexorable. Los vinos de larga maceración se fermentan en piletas de cemento a temperatura controlada y en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Diego Banfi ha hecho realidad su clara idea de vinificación moderna. La distribución edilicia está pensada para la máxima eficiencia operativa de la industria y una cómoda circulación de los visitantes. La playa de recepción, selección y molienda tiene una capacidad aproximada de 8000 kgs/hora.

La cosecha se hace íntegramente en cajas de 18 a 20 kg para asegurar el mejor cuidado de las uvas durante su recolección y transporte a la bodega. Luego se vuelcan manualmente en una mesa de selección y cuidadosamente se inicia el proceso de molienda, prensado y filtrado. Descobajadora, moledora, bombas, prensa neumática y filtros cuentan con los últimos avances tecnológicos para asegurar la máxima calidad de los vinos obtenidos. El control de la temperatura durante todo el proceso permiten obtener los mejores aromas y sabores de cada variedad. La fermentación se realiza en piletas de hormigón especialmente diseñadas a las diferentes parcelas de nuestro viñedo de Agrelo. De este modo podemos realzar la personalidad de cada uno de nuestros lotes de terroir.

Según testimonios históricos, años después de la fundación de Mendoza, la actividad vitivinícola contaba con un progreso notable y la responsabilidad se le atribuye a Don Pedro del Castillo - primer fundador de la ciudad andina- quien habría introducido la vid desde sus antepasados italianos y españoles. Otra teoría es que Juan Jufré - el segundo fundador de la ciudad - fue el responsable junto al padre Cidrón de las primeras plantaciones, entre 1569 y 1575.

Esta misma zona de Cuyo, que albergó desde entonces la actividad vitivinícola, hoy asiste al nacimiento de una nueva bodega: Piccolo Banfi. Asesorada por el equipo de enólogos de Eno.Rolland - el laboratorio de asesoría del winemaker francés Michel Rolland, dirigido localmente por la prestigiosa enóloga Gabriela Celeste -, la Bodega Piccolo Banfi debuta en el mercado con la presentación de dos vinos de su primera cosecha: CONCLAVE CCLXVI Gran Corte 2010 y CONCLAVE Reserva Malbec 2012.

La familia Banfi, oriundos de Locarno, llegaron a Argentina desde la Suiza italiana a principios de siglo. Empresarios vinculados a los productos de la tierra, fue en el año 2000 cuando decidieron lanzarse seriamente al fascinante universo del vino.

Piccolo Banfi es un ambicioso proyecto de capitales suizo argentinos, que se eleva en el corazón de Agrelo. Allí se destaca la moderna bodega, de construcción minimalista, inspirada en los colores de la naturaleza, diseñada y equipada para elaborar vinos de alta calidad.