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Conclave Reserva Cabernet Cabernet

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La sinfonía de nuestros vinos toma vida al pie del cordón del plata (Agrelo, Provincia de Mendoza). Tierras aluviales y de cóndores con telón de cordillera, nuestras uvas crecen a 1050 metros sobre el nivel del mar. Esto da origen a diferentes líneas que llevan el asesoramiento del enólogo consultor Michel Rolland.

Crianza: Crianza en barricas de roble francés de segundo, tercer y cuarto uso durante 6 a 8 meses, dependiendo de cada año.

Nota de Cata: Color de atractivas tonalidades rubíes.
Nariz con aromas de especias tales como pimentón, pimienta negra y una nota ahumada, entremezclada con aromas de frutos secos.
En boca es de entrada dulce, con amplio medio de boca, taninos de estructura granulosa muy bien balanceada, que otorga frescura y persistencia. Al gusto persisten las especias.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes a la olla, aves, pastas secas, verduras asadas y quesos de pasta semidura

Región: Agrelo, Mendoza

Método de Cosecha: Realizada de forma manual, en cajas plásticas al promediar el mes de abril.

Vinificación: Doble selección de la uva, encubado y fermentación en vasijas pequeñas de hormigón y de acero inoxidable con temperatura controlada. Maceración corta que se monitorea en base a la degustación, fermentación maloláctica espontánea.