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Conclave Nocturno Merlot

Name: Conclave Nocturno Merlot
Brand: Piccolo Banfi
Price: 64803.24 ARS
Availability: InStock

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Conclave Nocturno Merlot

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La sinfonía de nuestros vinos toma vida al pie del cordón del plata (Agrelo, Provincia de Mendoza). Tierras aluviales y de cóndores con telón de cordillera, nuestras uvas crecen a 1050 metros sobre el nivel del mar. Esto da origen a diferentes líneas que llevan el asesoramiento del enólogo consultor Michel Rolland.

Cosecha: Uva propia, cosecha manual en cajas de 17 kg. Su cosecha se determina por degustación y análisis. Por lo general a fines de marzo.

Crianza: Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 10 a 14 meses, dependiendo de cada año.

Nota de Cata: Color rubí brillante intenso con matices bordó. En nariz encontramos moras maduras, blue berries y acacia con notas de pimienta y chocolate. En boca logra una buena persistencia fresco y vibrante con final redondo y retrogusto de frutas maduras y morrón dulce.

Maridaje: Carnes Rojas y Blancas: Lomo de ternera al romero, pato a la naranja o un clásico cordero a la cruz. Pastas con salsas de hongos o un risotto de calabaza y tomillo. Quesos de intensidad media como el Camembert, Brie o un Gouda estacionado. Platos con Vegetales

Región: Agrelo, Mendoza

Método de Cosecha: Uva propia, cosecha manual en cajas de 18 kg. Su cosecha se determina por degustación y análisis. Por lo general a mediados de abril.

Vinificación: Doble cinta de selección, primero selección de racimo y luego selección de bayas. Vinificación y maceración en vasijas de hormigón con técnicas de extracción suave, reduciendo intensidad con el avance de la fermentación, hasta llegar a la maceración pos fermentativa que culmina con la degustación del enólogo. Fermentación maloláctica espontanea