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Diluvio Blend de Finca

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Lanzamiento
A veces la tierra grita de sed. Sólo un diluvio podrá salvarla. A ella y a sus vides, responsables al fin de que el vino salga. Agua y sol. Frío y calidez, amplitud térmica ideal más un terroir que exige y decreta la humedad perfecta. Hay diluvios y diluvios. En este caso nos referimos a las lluvias abundantes. También existen diluvios de disfrute, o de reproches. Nosotros nos quedamos con lo primero. Diluvio enorme, como el Universal, pero sin castigo bíblico sino todo lo contrario: bendición y goce.

Crianza: Crianza en barricas de roble francés 60% y americano 40%, durante un periodo de 18 meses.

Nota de Cata: Color bordo intenso, con tonos azulados. La uva para este gran blend se produce con bajo rendimiento y cuando está en su momento justo de maduración obteniendo una gran concentración aromática, donde se aprecia frutos rojos como guindas y ciruelas combinados con chocolate y vainilla a lo que se suman notas frescas de eucalipto.
En boca es amplio, carnoso de buen peso y sobre todo gran permanencia. Acidez presente y equilibrada que potencia la expresión de sus varietales y otorga textura y sensación aterciopelada.

Región: Agrelo, Mendoza

Método de Cosecha: Realizada de forma manual, en cajas de 17 Kg a principios del mes de abril.

Vinificación: Doble cinta de selección de la uva, selección de racimo y de bayas. Encubado y fermentación. En vasijas ovoides de pequeño tamaño, que permite elaborar por separado las parcelas. Control estricto de temperatura. Maceración pre fermentativa de 48hs. Fermentación con levaduras seleccionadas y maloláctica espontánea a 20 °C. Maceración post fermentativa que se prolonga en base a la degustación.