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Conclave Nocturno Rosé

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La sinfonía de nuestros vinos toma vida al pie del cordón del plata (Agrelo, Provincia de Mendoza). Tierras aluviales y de cóndores con telón de cordillera, nuestras uvas crecen a 1050 metros sobre el nivel del mar. Esto da origen a diferentes líneas que llevan el asesoramiento del enólogo consultor Michel Rolland.

Crianza: Criado sobre sus lías, en clyver de cerámica y en roble francés, permitiendo un mínimo intercambio gaseoso muy favorable en el desarrollo y complejidad de aromas y sabores.

Nota de Cata: Color rosa teja, con tonos naranjas y ámbar de mediana intensidad. En nariz se aprecia con una buena expresión aromática de sus varietales, frutas frescas, con notas florales y de panificados, propios de la fermentación.
Al gusto es equilibrado, con sensación sucrosa, buen volumen medio de boca y final largo y fino.
Destacan su frescura y delicadeza.

Maridaje: Ideal para acompañar Picadas; Carne de pollo y cerdo; Ciertas carnes rojas (entraña, tapa de nalga, lomo); ensaladas de camarones, frutos de mar, mariscos; pescados magros.

Región: Agrelo, Mendoza

Método de Cosecha: Cosecha manual en cajas de 17 kg. Su cosecha se determina por degustación y análisis. Entre febrero y principios de marzo.

Vinificación: Doble cinta de selección, primero selección de racimos y luego selección de bayas. Rosado de Tintas. La extracción de color solo se produce en el proceso de molienda, y prensado suave, obteniendo notas sutiles y frescas de los varietales que componen el corte. Fermentado en vasijas de inoxidable a bajas temperaturas con levaduras seleccionadas para este estilo de vino.