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Diluvio Blend de Terroirs

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Lanzamiento
A veces la tierra grita de sed. Sólo un diluvio podrá salvarla. A ella y a sus vides, responsables al fin de que el vino salga. Agua y sol. Frío y calidez, amplitud térmica ideal más un terroir que exige y decreta la humedad perfecta. Hay diluvios y diluvios. En este caso nos referimos a las lluvias abundantes. También existen diluvios de disfrute, o de reproches. Nosotros nos quedamos con lo primero. Diluvio enorme, como el Universal, pero sin castigo bíblico sino todo lo contrario: bendición y goce.

Crianza: Crianza en barricas de roble francés 70% y americano 30%, durante un periodo de 18 meses.

Nota de Cata: Color rubí profundo, con tonos violáceos. Su bajo rendimiento y punto de madurez lo vuelve muy expresivo en Nariz, sobresalen los aromas a futas rojas maduras cassis, arándanos y ciruelas, con notas florares y mentoladas, que gracias a su estadía en barricas de primer y segundo uso, potencia y gana gran complejidad, sumando notas de hoja de tabaco y vainilla dulce. En boca equilibra frescura con taninos presentes y redondos, que le dan amplitud, volumen, y sobre todo permanencia del retrogusto.

Región: Agrelo, Mendoza

Método de Cosecha: Realizada de forma manual, en cajas de 17 Kg a mediados del mes de abril.

Vinificación: Doble cinta de selección de la uva, selección de racimo y de bayas. Encubado y fermentación. Una parte en vasijas ovoides de pequeño tamaño y otra parte en acero inoxidable. Control estricto de temperatura. Maceración pre fermentativa de 48hs. Fermentación con levaduras seleccionadas y maloláctica espontánea. Maceración post fermentativa que se prolonga en base a la degustación.